外卖有淡旺季吗?当然有!跟线下餐饮行业一样,不同的餐饮品类淡季和旺季均不相同。

不过,外卖整体的旺季是在夏天(7-9月)冬天(12-2月)和极端天气都是外卖的旺季。这些季节里很多人不想出去吃,更倾向于点外卖。而在其他时段(如春天和秋天单量一般都比较少)。遇到双休日和节假日自然也是外卖量较少的时候。

线下堂食和线上外卖在淡旺季上有着相反的关系,所以对于我们兼营堂食和外卖的商家来说需要好好利用两者的互补,在过冷和过热的极端天气时主做外卖(在外卖平台上加大活动力度的投入),在堂食旺季就好好做堂食(幅营外卖),因为堂食的利润点较高,在产能一定的情况下一定要抓住利润点高的生意。

一般来说,不同品类与客单价产品的淡旺季也不同!

一般来说客单价较低的快餐品类在周一到周五的工作日会单量比较高。而在周六周日双休日是单量较低。客单价高的产品(如烧烤、披萨、日料等)在周六周日会比较高!

外卖平台的千时千面排名规则:

平台把一天24小时分为多个时段,每个时段对应着不同的品类

早餐:05:00—10:00

正餐:10:00—14:00;16:00—20:00

下午茶:14:00—16:00

夜宵:20:00——次日05:00

不同类型的店铺在不同的时间段会得到不同的曝光,在相应的时间段符合该类型的商家排名会提高,比如做正餐的商家在中午时段的排名会相对的提高,而在下午的时间段里做水果、甜品的店铺排名会比较高。

对于商家来说一定要明确店铺的主营品类,在该时段获得优先曝光的机会。

在这个基础上菜品尽可能的覆盖多个时段(但要符合店铺的调性)

比如说做炸鸡小食的商家(下午茶品类)在正餐时段推鸡排饭产品可以额外得到一些正餐时段流量;做沙拉轻食的店铺推一些饮品和甜品以获得下午茶时段的流量;做川菜的商家为了获得夜宵时段流量在晚上推出小龙虾单品,这些都没问题。但是同样是卖小龙虾,甜品店卖小龙虾就会很诡异,所以说增加菜品还得建立在符合店铺的调性的基础上

然后这也解释了为何“粥”品类,“豆浆油条”品类单量都出奇的高,是因为他们这些品类同时享受了早餐、午餐、晚餐、夜宵、这四个时段的流量,全天24小时都有人点单,单量怎能不高。

快来找我们聊合作吧,堂食店、纯外卖、连锁店,不同的商家有不同办法解决你的外卖问题,我们先店铺诊断(看你的店能否通过运营能带来提高),如果确保能做起再聊下一步合作。这样避免浪费双方的时间和精力。具体收费方式以及业务详情可以联系我们的业务微信:waimaihongbao123

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