你了解外卖运营中数据的重要性吗

　　1、外卖运营时菜品好坏看复购率：统计菜品的销售反馈，通常会统计销量、销售额、销售额占比等多项数据，在这些数据中，真正反映消费者对某款菜品偏爱程度的是复购率。

　　这款产品可能并不是预期的爆款，消费者偏爱的原因也不单单是口味，挖掘出这样的产品研究它、利用它，你的下一个重要赢利点可能就是这款产品。

　　2、给高复购率产品增加附加值：找到高复购率的产品之后要如何去利用这一点呢?如果说你还做不到直接把这款产品定为代表品牌形象的爆款。

　　也无法在供应链环节提高这款产品的利润率，最简单的办法是增加这款产品的附加值，或量、或价格、或服务、或口味，只要是让你的消费者在这款产品上充分感受到性价比就对了。

　　3、数据不可盲信：此前推出的选址文章中曾提到一个观点：“人民币投票”比大数据靠谱。这里提到了两种消费数据，一种是意愿性，另一种是现实性。

　　外卖运营的数据同样重要，在预测经营状况上，明显通过同类店得来的现实性数据，比问卷调查获得的意愿性数据更具有现实参考价值。餐饮行业都在说数据，准确挑选可参考的数据是第一步。