饿了么托管如何正确开展配送环节

  

专送、快送、自配送?饿了么美团外卖商家怎么选择配送方式


一直没出一篇专门讲配送问题的文章是因为小编一直觉得这个问题很小,且在很多文章里都提到过了,直到很多外卖商家在公众号后台问小编如何选择配送方式,我才发觉原来原来配送这个小问题困扰着很多人。
 

专送、快送、自配送?饿了么美团外卖商家怎么选择配送方式


先看一下小编做得一个根据最新美团政策整理出的一个各种外卖配送方式的比较表格。
 

专送、快送、自配送?饿了么美团外卖商家怎么选择配送方式


其中美团的到店自取,与其他三种配送方式不冲突,可以作为辅助的配送方式,且对推荐的排名有加权。如果本身商家的堂食环境卫生干净,客户到店自取时能为商家印象加分,是可以选择的。如果实体店面本身与外卖店铺所呈现的风格差距太大,甚至卫生条件差强人意,影响客户观感,建议不要开启到店自取功能。

剩下的三种配送方式:专送、快送、自配送三种,并没有所谓最好的只有最适合的配送方式。商家选择配送方式需要平衡的两大因素,一是抽点尽可能的少;二是送到客户手中的餐品质量不受影响致使差评

看抽点的话,当然是商家自配送最少。一开始很多没经验商家为了到手金额更多,非常不明智的选择了此项,最后叫苦不迭。单子多了店里前后都手忙脚乱,送餐人手不够,额外雇佣配送员工的工资可能远远高于付给平台的提点。那么什么样的商家适合自配送呢?

第一,客单价高的商家,如火锅、寿司、定制蛋糕、小龙虾类。以客单价100元为例,用专送需要花20元的平台提点,自配送为8元平台提点。12元的差价使即使配送地方较远,客户的配送费不足以覆盖自配送成本,也是可以弥补并有剩余的,是比较划算的。

第二,用户及用餐时间密集,比如大学城和一些工业产业园区,人群十分集中,自建配送难度较低,边际成本小。在饭点高峰期集中配送有利于节约成本。

第三,品牌连锁店,有精力管理配送团队,保证配送质量。塑造良好的品牌形象。

如果商户结合自身的情况并不适合自己配送,那么专送和快送到底选择哪种好呢?专送和快送的成本相差1.5元的保底提成,或约2%的平台提成。商家可以根据自己的客单价计算一下,这个价差对收入影响不大的话,要权衡的是配送范围配送时间对你的商铺哪个更重要?

平台专送都是专业全职的配送人员,有固定的站点及配送范围。所以专送的服务较好,配送时间一般都控制在30分钟内,但配送范围一般为3公里内。如果你的客户对时间要求比较高(如办公区域,中午午休时间有限),或者在路上花太多时间会严重影响菜品质量,如面类时间过长容易变坨等,引起过高的差评率。建议选择平台专送。

快送的配送人员属性教杂,多为兼职及没受过专业训练的人员,致使服务质量和配送时间不稳定。如果多出3公里外5公里内的配送范围对商家较为重要,且配送时间长短不会对菜品质量影响过大商家可以考虑选择快送

其实并没有最好的配送方式,只有最适合自己的配送方式,商家可以根据自身条件选择。

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