外卖托管应该如何做好餐饮行业

　　一、我们要了解，外卖托管是特殊产品，它要确保运输，打开以后验感要好，所以每个餐饮商家就要从餐牌里面抽出部分产品来做专属的外卖。

　　我们强调适合做外卖的产品，是它打开以后的温度保温，形状的保持、包括体验感和口感，没有大的变化，这种产品适合做外卖。

　　做外卖用套餐是非常合适的，套餐消费者习惯消费，因为在这种快捷交付消费行为里面，简单操作套餐是最容易满足顾客的需求。

　　二、外卖的包装：外卖托管从包装的分配到相关的拆开、使用要很干净、整洁、不粘手而且包装要突出企业品牌、卖点、细节。

　　例如我们可以看到有些外卖在包装的时候，送给顾客还有一张纸质桌布，这样就不会把菜汁溅到桌子上，这些细节都是需要设计出来的，包装需要考虑到极致，让顾客要有这种欲望再次购买。

　　三、价格：外卖托管在定价的时候要充分考虑分析本地市场，外卖能接受的价格和区间，最好需要设计大众化的价格，因为我们产品的毛利率、规格、分量是可以根据这个价格再进行菜单设计。

　　价格不能过高，而通过品牌、品质吸引顾客。如果好的品牌回归到好的价格区间更容易捕捉顾客，这才是真正的策略。

　　四、店铺装修：外卖托管提醒外卖在上线前，我们要做好充分的店铺装修，要在美团、饿了么等外卖平台做好外卖产品的图片设计，突出店铺特色，迅速抓住消费者的眼球。

　　顾客在挑选餐厅的时候能够看到你的产品，被你的产品图片吸引，刺激成交，这就是我们所说的颜值，要做到极致，精心去打造产品，超越竞争对手。

　　五、数据分析：我们在一周内观察数据的变化，去分析外卖消费者的消费行为，是否被吸引，需不需要去调整价格、套餐品类。

　　我们可以根据数据的变化进行相应的策略调整，因为前面一两期是磨合期，消费者是能够接受你的调整的，通过不断地调整、优化达成最大化。

　　我们可以看到外卖它是有规律的，群体的属性，在你的店东南角这个点击率最高，还是在西南角点击率最高，这个可以通过外卖托管平台的后台数据抽出来进行分析。