分享美团托管菜品照的拍摄技巧

  

现在做餐饮多难做相信各位老板已有深刻体会,就连不差钱的明星在综艺节目里都忍不住要抱怨,第一波客满只能保本,从翻第二轮台时才开始赚钱。这也是所谓“精细化运营”的诞生背景。能不精细吗?让营业额提升30%太难了,如果精打细算能让花费降下来10%可能没那么难,省下来的这些可都是纯利润。外卖上亦是如此,提升曝光量属于“开源”,提高了转化率才能有效“节流”,有让我们事半功倍的效果。

道理这么简单,难道大家不知道吗?

当然不是。只是因为大家对转化率这个事情束手无策,不知道怎么下手。不像曝光量,只要花钱就能买到。转化率怎么提升,谁都没个定论。

不过,经过我们两年的外卖运营经验积累,以及上千家不同类型商铺的数据总结来看,图片的合理运用对转化率的提升有特别直接的影响。(只讨论图片部分)

 

什么样的LOGO有助于提高进店转化率

现在商家都知道店铺头图用LOGO比用菜品图片好,不过LOGO不同,提升进店转化率也不同的。山野人家的运营负责人就曾经举过一个例子:两年前,他们外卖运营人员发现自己品牌门店的进店转化率一直很低,为此做了很多活动的调整包括满减、配送、名字这些,效果都不是很明显。经过讨论后,认为品牌LOGO比较普通不显眼,决定换一个。设计了8个版本,经过AB 店测试,最终右侧的版本入店提升效果最佳,确定为了最终版本。

本图来自袋鼠学院视频截图

再举一个例子,上图是我们的一个客户,接手时是一个全新店,在调整完店内活动后,换上我们新设计的LOGO 入店转化率一下子提升了20%,入店转化率接近15%,比商圈同行前10%的均值11.19%还要高3个点。在曝光量稳定的情况下,单量也同步提升近两成。

那么,我们不禁要思考一下什么样的LOGO是真正能够提升↑进店转化率的,什么样的LOGO是比较鸡肋的?

1、优质LOGO的“内容”有什么?

外卖LOGO不同于一般的商品设计,一般商品的LOGO设计意在给消费者留下品牌印象,比如阿迪、耐克这种,看到这个标志就会联想到这个品牌。而外卖上的LOGO除了加强品牌印象外还有一个很重要的功能,就是诠释品类,通过图片形象直接给用户展示你是卖什么的。

假如,你的餐厅在当地是小有名气的正餐店。一看到你的名字,大家都知道你的菜品内容和价格的话。可以采用强调品牌名称的LOGO,来吸引用户在浏览列表时的注意力。毕竟图片比店名的位置显眼多了。

假如,你的门店是一家知名度不高的新店或者纯外卖店,为了提升进店率,可以把店内的主打产品和店名进行结合,让别人一看LOGO就知道你是卖什么的。

2、优质LOGO多为有“颜色”的

近几年,国内流行一种“性冷淡”或者称“ins”的审美风格,其图片色彩都比较寡淡,以衬托一种高级感。有一部分老板也对这种风格的LOGO更青睐,觉得可以提升品牌质感。不过,毕竟这个LOGO是在平台上使用的,有的时候单看LOGO和应用在平台里展示的效果是很不一样的。

以我们的一个做沙拉轻食的客户为例:她的要求是LOGO设计得尽量简洁、清新、健康。我们设计了首版后,她觉得不够简洁、有点笨重、颜色太多,我们根据意见改版后,最后定了第三版。如果单独来看,三版LOGO都还可以。但是放到平台上一比较,效果就非常明显了。

可以看出,因为平台背景是白色得,如果LOGO的背景颜色为纯白或者太浅的话,给消费者的视觉刺激不够,很难引起注意。回到上文提到的“山野人家”的初版LOGO,其实也是这个问题。

店铺招牌的巧思

店铺招牌,位于店内最上方,官方对这部分图片的定位是:“制造氛围、打造质感”,并会把图片处理,附上一层蒙版。是商家容易忽略的一个地方,甚至很多门店根本就没有店铺招牌。不过我们发现,就是这么一块地方,也被很多有心的商家进行利用,开发出了新的功能——引导收藏。

用户的收藏率也是平台提高门店排名的加权项之一。同时,被用户收藏后,有助于提升复购率。有些商家会把引导收藏做成菜品放在菜单里。由于平台的规定,这样做经常会审核不过被下架。

相对,如果做成店铺招牌的话,这个审核的尺度就宽松多了。商家可以好好设计一下,引导收藏的文案吸引用户。

 

如何拍出促进下单的菜品图片


1、图片像素质量高,最好是1M~2M之间的,推荐实拍。

图片质感清晰度会直接影响用户对菜品新鲜、质量的感受。可以对比一下,网络搜来的图片大多由于反复复制粘贴后,图片模糊,反而不如用自己的相机、手机拍出的图片,给人一种新鲜、现炒的暗示,促进用户下单。

 

2、善用道具,打造就餐氛围。

商家们大多对摄影没有研究,最头疼的就是如何摆盘来进行拍摄。如下图,孤零零的一个盘子放炒菜,拍出来太过单调。相对的,只要菜品图片加上背景,马上就有一种就餐的氛围。

其实这种背景并不难做,基本模式就是:桌布+食材道具。商家到淘宝上搜一下美食摄影背景布,有很多风格可以选择,价格在20元左右,也可以买下图这种整套的拍摄道具,总体花费不会过百元,但整体的拍摄效果一下子会不止提高几个档次。

3、最佳的拍摄角度是你就餐视角

一般来说,尽量模仿你真的在吃饭时看到食物的角度。要让观众感觉自己正坐在桌前,准备享用眼前的美食。这是令顾客最舒服的角度。45度拍摄效果最好,能拍出食物的层次感和整体性,尤其适合套餐。如果需要突出细节,可选择0度水平拍摄局部特写。

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