你了解不良外卖代运营平台的风险吗

　　目前市场上的外卖代运营平台可以说是良莠不齐，一些小作坊式的企业瞄准了老板们的需求就开干，坑了餐饮人们不少钱。

　　餐饮人找外卖代运营是机会，但也要给自己留个心眼，别着了不良代运营商的道。

　　1、风险一：只为冲单，满减折扣迷人眼

　　餐饮企业和外卖代运营平台本身也存在着一种矛盾。企业希望建立品牌、卖高价获取利润，而代运营则更希望企业能够低价促销，促进销售，获得提成。于是他们只管引流、冲单、做满减。

　　之前有老板花了2800元请代运营，本以为是专业运营，结果一个月下来，代运营公司的定价几乎每天都在导致亏损，老板气得想跳楼。甚至还有出现问题就逃脱责任，圈完钱就失联的。

　　2、风险二：谨防花钱请了个售后

　　每当有新店开业的时候，就有所谓的外卖代运营平台的电话一个接一个打，说帮你经营，大数据分析，帮你爆单，第一个月很重要，你只管做好产品就可以了，说得天花乱坠。

　　之前没接触过外卖的新手们轻信了他们的专业，就花高额加入，结果效果也不明显，基本和自己操作差不多。看起来就是店铺装修高大上了，后期基本只是做做售后数据，回复消费反馈等等。

　　3、风险三：照搬电商思维做外卖

　　现在的餐饮做外卖，就如同淘宝、天猫成为零售主战场的时候想进驻的快消品牌一样，趋势必然，但大家都不知道如何落地。因此很多人把电商的经验搬到了外卖运营上。

　　不可否认，电商代运营做得风生水起，而外卖代运营平台也是从电商演变而来，的确有值得借鉴的地方。但餐饮要比电商更复杂。

　　加上外卖菜品的质量会因顾客的口味或其他变量而遭到投诉与反馈，在配送上出现问题的可能性更大，远远不是只管接单发货即可。

　　4、风险四：远离代运营速成班

　　行业人士可以发现，大多外卖代运营平台讲师都有着N年的电商运营经验。毕竟外卖平台疯狂发展也不过这几年，且稍有动荡天翻地覆，哪里来的经验可谈?

　　真在电商市场有资深经验的，大多不愿意离开电商市场来摸水外卖代运营。毕竟利润高下摆在那里。

　　现在市场上的代运营经理，有些甚至是大学生刚刚毕业，受过一点培训就上岗操作，甚至同时经营多家餐厅。10个客户里大多能有两三个盈利，其他就套路你去换品类、换品牌、换加盟什么的。

　　这些“速成”的外卖专员缺乏对餐饮和外卖行业的研究，仅仅凭借着培训学到的套路，很难为餐厅带来实际的有效提升。

　　5、风险五：把控不了整体运营

　　外卖代运营平台的失败案例，往往在于过于重视互联网平台技术，而忽略了让餐饮经营的从业者加入。

　　比如说，有些外卖代运营公司遇到新客户，更倾向于直接给你做引流、做活动、增加曝光度、做菜单美化等。

　　外卖代运营一通出招，结果忽略了餐厅自身的出品问题。这一通乱拳下去，谁做的好谁做的不好，也很难讲清楚。

　　归根结底还是外卖代运营平台无法对核心的出餐质量、送餐时间、口味进行把控。换句话说，不了解产品的运营，怎样都做不好。餐饮老板在其中也要警惕于此。