你了解不良外卖代运营平台的风险吗

  目前市场上的外卖代运营平台可以说是良莠不齐,一些小作坊式的企业瞄准了老板们的需求就开干,坑了餐饮人们不少钱。

  餐饮人找外卖代运营是机会,但也要给自己留个心眼,别着了不良代运营商的道。

  1、风险一:只为冲单,满减折扣迷人眼

  餐饮企业和外卖代运营平台本身也存在着一种矛盾。企业希望建立品牌、卖高价获取利润,而代运营则更希望企业能够低价促销,促进销售,获得提成。于是他们只管引流、冲单、做满减。

  之前有老板花了2800元请代运营,本以为是专业运营,结果一个月下来,代运营公司的定价几乎每天都在导致亏损,老板气得想跳楼。甚至还有出现问题就逃脱责任,圈完钱就失联的。

  2、风险二:谨防花钱请了个售后

  每当有新店开业的时候,就有所谓的外卖代运营平台的电话一个接一个打,说帮你经营,大数据分析,帮你爆单,第一个月很重要,你只管做好产品就可以了,说得天花乱坠。

  之前没接触过外卖的新手们轻信了他们的专业,就花高额加入,结果效果也不明显,基本和自己操作差不多。看起来就是店铺装修高大上了,后期基本只是做做售后数据,回复消费反馈等等。

外卖代运营平台

  3、风险三:照搬电商思维做外卖

  现在的餐饮做外卖,就如同淘宝、天猫成为零售主战场的时候想进驻的快消品牌一样,趋势必然,但大家都不知道如何落地。因此很多人把电商的经验搬到了外卖运营上。

  不可否认,电商代运营做得风生水起,而外卖代运营平台也是从电商演变而来,的确有值得借鉴的地方。但餐饮要比电商更复杂。

  加上外卖菜品的质量会因顾客的口味或其他变量而遭到投诉与反馈,在配送上出现问题的可能性更大,远远不是只管接单发货即可。

  4、风险四:远离代运营速成班

  行业人士可以发现,大多外卖代运营平台讲师都有着N年的电商运营经验。毕竟外卖平台疯狂发展也不过这几年,且稍有动荡天翻地覆,哪里来的经验可谈?

  真在电商市场有资深经验的,大多不愿意离开电商市场来摸水外卖代运营。毕竟利润高下摆在那里。

  现在市场上的代运营经理,有些甚至是大学生刚刚毕业,受过一点培训就上岗操作,甚至同时经营多家餐厅。10个客户里大多能有两三个盈利,其他就套路你去换品类、换品牌、换加盟什么的。

  这些“速成”的外卖专员缺乏对餐饮和外卖行业的研究,仅仅凭借着培训学到的套路,很难为餐厅带来实际的有效提升。

  5、风险五:把控不了整体运营

  外卖代运营平台的失败案例,往往在于过于重视互联网平台技术,而忽略了让餐饮经营的从业者加入。

  比如说,有些外卖代运营公司遇到新客户,更倾向于直接给你做引流、做活动、增加曝光度、做菜单美化等。

  外卖代运营一通出招,结果忽略了餐厅自身的出品问题。这一通乱拳下去,谁做的好谁做的不好,也很难讲清楚。

  归根结底还是外卖代运营平台无法对核心的出餐质量、送餐时间、口味进行把控。换句话说,不了解产品的运营,怎样都做不好。餐饮老板在其中也要警惕于此。

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