外卖托管平台讲述菜单设计时的技巧

  1、图文并茂,布局有序:外卖托管平台提醒一份菜品只能在菜单上重复出现一次么?

 

  答案是否定的!为了突出核心菜品,餐厅在设计菜单时,可以通过图文并茂的形式,多次展示,从而提高产品的点单率。

  巴奴毛肚火锅,在品牌名上就突出了“毛肚”这个核心产品。在菜单设计上,这一点也得到很好的体现,毛肚和菌汤不仅占据菜单较大版面,而且还配有图片,文字+图片的形式,也唤起消费者对产品的认知。

  不过,大部分人只注意到这一层面,实际上,在巴奴的菜单里,毛肚和菌汤周边,还围绕着绣球菌、虾滑、多利鱼片等十二道菜品,被誉为“十二大护法”,这些产品同样也能吸引顾客注意力。

  背后的原理在于,人眼在浏览平面物体时,习惯先看中间部分,其次是右上角,然后再滑落回左上角,这三个位置也是菜单设计时的“金三角”,也就是核心菜品展示的区域。

 

  2、学会利用参照物:外卖托管平台告诉大家参照效应,是一个心理学术语,指的是用户在评判一个事物价值的时候,喜欢寻找相应的参考物。

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  比如说,同样是宫保鸡丁这道菜,有的餐厅卖36元,有的餐厅卖48元,如果你的卖22元,那么,顾客就会觉得你的性价比更高一点,也更容易放心点菜。

  在价格设计上,除了根据菜品毛利来定价以外,巧用锚定效应,也能获得意想不到的收获。

  如果一份售价为30元的菜品,希望提高顾客点单量,可以在该菜品周围放置若干售价超过30的菜品,比较之下,顾客就会更倾向于点前者。

  另外,在价格方面,减一或减二,也是一个小技巧,一份菜品售卖价为60元和59元/58元,在顾客心目中的意义是不同的。

 

  3、视觉盛宴:外卖托管平台提醒“视觉也是菜单设计需要重点考虑的元素。”

  在我看来,现在很多人就餐,菜上桌以后的第一行为是拍照,发朋友圈。因此,菜品颜值也是一个传播渠道,可以帮餐厅做免费宣传,“我们开玩笑说,有一种好吃,是朋友圈看着好吃”。

  不过,需要注意的是,视觉元素并不代表杂乱无章。现在有的菜单做得太花哨,背景颜色太复杂,反而让顾客在视觉上觉得累,在我看来,简单明了才是最重要的。

  菜单是一门推荐的艺术:外卖托管平台认为主次分明地排列菜品,合理设置价格区间······让菜单说话,可以加强门店与顾客之间的互动,实现高效售卖核心产品的目的,从而提高门店利润。

 

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