外卖托管平台讲述菜单设计时的技巧

　　1、图文并茂，布局有序：外卖托管平台提醒一份菜品只能在菜单上重复出现一次么？

　　答案是否定的!为了突出核心菜品，餐厅在设计菜单时，可以通过图文并茂的形式，多次展示，从而提高产品的点单率。

　　巴奴毛肚火锅，在品牌名上就突出了“毛肚”这个核心产品。在菜单设计上，这一点也得到很好的体现，毛肚和菌汤不仅占据菜单较大版面，而且还配有图片，文字+图片的形式，也唤起消费者对产品的认知。

　　不过，大部分人只注意到这一层面，实际上，在巴奴的菜单里，毛肚和菌汤周边，还围绕着绣球菌、虾滑、多利鱼片等十二道菜品，被誉为“十二大护法”，这些产品同样也能吸引顾客注意力。

　　背后的原理在于，人眼在浏览平面物体时，习惯先看中间部分，其次是右上角，然后再滑落回左上角，这三个位置也是菜单设计时的“金三角”，也就是核心菜品展示的区域。

　　2、学会利用参照物：外卖托管平台告诉大家参照效应，是一个心理学术语，指的是用户在评判一个事物价值的时候，喜欢寻找相应的参考物。

　　比如说，同样是宫保鸡丁这道菜，有的餐厅卖36元，有的餐厅卖48元，如果你的卖22元，那么，顾客就会觉得你的性价比更高一点，也更容易放心点菜。

　　在价格设计上，除了根据菜品毛利来定价以外，巧用锚定效应，也能获得意想不到的收获。

　　如果一份售价为30元的菜品，希望提高顾客点单量，可以在该菜品周围放置若干售价超过30的菜品，比较之下，顾客就会更倾向于点前者。

　　另外，在价格方面，减一或减二，也是一个小技巧，一份菜品售卖价为60元和59元/58元，在顾客心目中的意义是不同的。

　　3、视觉盛宴：外卖托管平台提醒“视觉也是菜单设计需要重点考虑的元素。”

　　在我看来，现在很多人就餐，菜上桌以后的第一行为是拍照，发朋友圈。因此，菜品颜值也是一个传播渠道，可以帮餐厅做免费宣传，“我们开玩笑说，有一种好吃，是朋友圈看着好吃”。

　　不过，需要注意的是，视觉元素并不代表杂乱无章。现在有的菜单做得太花哨，背景颜色太复杂，反而让顾客在视觉上觉得累，在我看来，简单明了才是最重要的。

　　菜单是一门推荐的艺术：外卖托管平台认为主次分明地排列菜品，合理设置价格区间······让菜单说话，可以加强门店与顾客之间的互动，实现高效售卖核心产品的目的，从而提高门店利润。

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