北京上海深圳美团外卖饿了么平台运营小龙虾有什么区别？

6月末还不算龙虾真正的旺季，所以我们统计了北京、上海、深圳三地的龙头连锁龙虾品牌，北京平均销量最高，热门店铺已经有单平台做到6K单的门店了，深圳的小龙虾销量跟北京相比略低，上海小龙虾的热门品牌店目前平均销量基本在2.3K~3.5K之间。

那么三地的口味和产品配置有什么差别呢？

 根据美团平台的统计，麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、油焖是最受欢迎的口味。

通过对比三个地区高销量的知名龙虾店外卖的数据我们发现，龙虾店的菜单分类模式基本如下：

折扣（形式一：超低价折扣龙虾爆款引流；形式二：2~4斤龙虾+配菜饮料的套餐）

龙虾单品：深圳、北京两地麻辣香辣口味最受欢迎；上海地区十三香口味卖得最好

龙虾配菜：各种跟龙虾一起炒的配菜

其他炒菜：如果是以龙虾为主的商家里，不占“胃”置平价小海鲜都卖得不错，如：辣炒花蛤、辣炒田螺等。其次是一些下酒凉菜，如：五香毛豆、卤花生等。其他类似于一些干锅花菜、水煮鱼这些家常炒菜销量极低，如果商家产能有限的话可以放弃不做。

主食：这个类别的内容就比较有地区特色，除了共同售卖的炒饭、面条。北京还提供水饺、烧饼；上海用户更青睐点年糕；深圳商家会有丰富的粥类、河粉、肠粉提供。

饮料：夜宵类商家的啤酒相对于其他品类销量更好，但因为利润低，如果参加满减活动有可能会被恶意凑单亏钱，需提前设置好。

至于如何设计小龙虾店铺的满减和折扣？还有超级流量卡等新功能效果如何？申请条件是什么？更多外卖牛X运营技巧，大家也可以到“外卖玩家”公众号中详细学习！