北京上海深圳美团外卖饿了么平台运营小龙虾有什么区别?

  

6月末还不算龙虾真正的旺季,所以我们统计了北京、上海、深圳三地的龙头连锁龙虾品牌,北京平均销量最高,热门店铺已经有单平台做到6K单的门店了,深圳的小龙虾销量跟北京相比略低,上海小龙虾的热门品牌店目前平均销量基本在2.3K~3.5K之间。

 

那么三地的口味和产品配置有什么差别呢?

 

 根据美团平台的统计,麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、油焖是最受欢迎的口味。

通过对比三个地区高销量的知名龙虾店外卖的数据我们发现,龙虾店的菜单分类模式基本如下:

折扣形式一:超低价折扣龙虾爆款引流;形式二:2~4斤龙虾+配菜饮料的套餐

龙虾单品:深圳、北京两地麻辣香辣口味最受欢迎;上海地区十三香口味卖得最好

龙虾配菜:各种跟龙虾一起炒的配菜

其他炒菜:如果是以龙虾为主的商家里,不占“胃”置平价小海鲜都卖得不错,如:辣炒花蛤、辣炒田螺等。其次是一些下酒凉菜,如:五香毛豆、卤花生等。其他类似于一些干锅花菜、水煮鱼这些家常炒菜销量极低,如果商家产能有限的话可以放弃不做。

主食:这个类别的内容就比较有地区特色,除了共同售卖的炒饭、面条。北京还提供水饺、烧饼;上海用户更青睐点年糕;深圳商家会有丰富的粥类、河粉、肠粉提供。

饮料:夜宵类商家的啤酒相对于其他品类销量更好,但因为利润低,如果参加满减活动有可能会被恶意凑单亏钱,需提前设置好。

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