对于很多商家来说，外卖店是不知不觉就做死了的。一家外卖死店的状态基本上是这样的，每天曝光量不到1000，一天不超过10个订单，营业额两三百块钱。这样的状态是跟盈利二字搭不上关系的，还不如不做。要想真正利用外卖增加营收，必须要提高外卖单量到每天50单以上，这样的盈利才值得做。

那么如何把外卖的死店盘活呢？外卖其实是餐饮的芯加上电商式的运作。

餐饮最重要的是门前要有客流，那么外卖平台上最重要的是要有流量。流量是订单量的基础，门前每天有一万个人经过，只要有5%的人进店，那么店里每日客流就有500人。做外卖同样的道理，每天的曝光量不到1000，如果有5%的进店率的花，一天进店人数不超过50个人。

所以说，如果店内没有订单，商家第一步要考虑的就是能够大幅度提高曝光量。正常的店铺曝光量起码要维持在3000~5000之间。商家可以先在后台查询目前与此的差距。

外卖平台上商家的曝光量我们可以分三部分来看，

1、自然曝光

2、活动曝光

3、竞价曝光

1、自然曝光指的是即使商家什么都不做，都会在商家列表里有一定的排名。只不过排名可能沉底，被用户见到的机会不多，死店的曝光量多是来源于此。自然曝光多少主要是看商家在列表的排名是否靠前，现在用户使用手机一般只能看到前150名的商家。想要排名靠前，主要跟店铺的品类、销量、活动、转化率、复购率这些相关。这个是靠日后订单数据慢慢积累的，所以暂且不提。

2、活动曝光，就是属于商家死店提高曝光量的第一个部分。除了商家列表里的曝光以外，外卖平台还有很多其他的流量入口。

比如用户当天首次打开APP，会有三张从天而降的优惠券，这就是一个曝光渠道，只要商家在门店推广里找到“揽客宝”功能，设置大额优惠券，就会有额外的曝光机会。当然此功能优惠力度越大，进店转化率也就越高，可以做完外卖死店初期吸引客户进店，积累订单所使用。

还有参加一些平台统一的活动也会增加曝光量，比如“十元商务午餐”“五折单品”等在美团/饿了么首页有专门的流量入口的活动，也会吸引用户点击浏览，增加曝光量。

3、竞价曝光

竞价曝光指的是商家通过平台竞价的形式购买商家列表的前置广告位。两个平台订单60%都来自于浏览商家列表进入的。通过强制提升商家的排名，可以最短时间提升商家排名。商家应根据自身的客单价和利润率，确定好竞价范围。

通过以上三个曝光渠道，外卖门店的一定会曝光量慢慢提升。商家们都知道：

外卖销量=曝光量*转化率

现在曝光量有了，比如会伴随着单量的提升。那么如何使同样的曝光量下，获得更多的订单呢？那么就要考虑外卖销量的第二部分：提高转化率！