外卖运营如何做套餐搭配?

我们需要对后台用户点餐的数据进行整理和筛选,很容易就能了解用户喜欢怎样搭配菜品。如果某两个菜品组合出现的几率比较高,不妨设置成套餐。同理,某些店内的搭配可能不受用户喜欢。对于店内销量一直较低的套餐搭配,应该进行分析调整,定期更新。

 

菜品搭配合理,能够促进顾客下单,并且能让顾客吃的舒服,顾客满意度就会比较高,也愿意重复消费。菜品的搭配除了用户点单关联度高的菜品以外,我们还要遵循以下规律:

 

遵循饮食规律

如果主食味道浓重就需配以清淡的佐餐饮品,清淡的主食则需配味道重的佐餐下饭食物。例如过辣的东西会严重刺激肠胃,就需要有清爽的食物来中和。

 

 

尊重传统搭配

中国人传统上有很多固定的搭配吃法,如包子+馄饨、油条+豆浆、面条+浇头等等,这些都是上百年的饮食习惯。事实上不同地域的人也都有不同的饮食偏好

 

掌握食物属性

现在的人们越来越多的注意养生和饮食的质量,对于沙拉轻食健身餐来说这一点更需要注意,把套餐里的各种食材蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的配比,含多少卡路里?把这些标注出来(也可用贴纸贴在餐盒包装上),让用户点餐时更好的决策,也是店铺专业性的体现

 

考虑季节因素

自然界的四时阴阳消长变化,人体五脏功能活动与之相互通应,不同季节饮食进补有别,有着“四季五补”的说法。套餐要根据季节因素的变化,按照食物属性进行合理搭配,不同季节推出不同搭配的套餐,这样不仅让顾客吃得舒服,还能增进健康。,比如中式快餐中,夏天套餐中可以搭配冰镇的饮料,但是到了冬天变成搭配一些汤品和粥类会比较好

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