美团上一单奶茶的真实收入是怎样的?

品类性质导致竞争大,客单价低。

茶饮这个品类,从基因上就难以做成高价:8~16元的价格区间,聚集着二三四线城市主流消费群体。CoCo都可、1点点、蜜雪冰城等多个千店规模的茶饮品牌都逃不这个范围。仅有超级网红喜茶、奈雪的茶因为品牌效应才可以做30元的人均。

以客单价相对较高的咖啡饮品来说,湖南的某老板算过一笔账:

“以我们其中一个外卖店为例,在美团和饿了么双平台上,一个月总共能有1500多单,一单2~3杯,平均到每天就是100多杯的量,但扣掉平台的各种抽成后,3个员工一个月做3000多杯咖啡,只能赚到1000多块钱。”

他还用了一个订单举例:这个单客人实际需要支付3.1元配送费,我们承担2元。我们活动折扣承担7.2元,客人实际支付43.9,我们实际收到32.64,43.9-32.64=11.26元,这个钱都会流向平台,综合算下来,外卖平台实际有25.6%的“抽成”。

其实咖啡已经在饮品店里客单价算高的了,更多的奶茶店到手客单价也就十几块钱,情况比这个商家更惨。多数商家都跟下图一样,8~16元的价格区间,聚集着二三四线城市主流消费群体。如果日销50单,一个月外卖收入可能连房租都覆盖不了。

加盟不加盟,成本都降不下来。省了加盟费,又要添设计费。

大部分人做茶饮店的首选都是加盟品牌店,基本打听一圈下楼来就会发现,不同品牌加盟门槛参差不齐。

  • 某茶饮头部品牌,三四线城市加盟条件是要有200万的资产证明外加两个门店起开。
  • 另一网红品牌加盟费为12万~15万。
  • 知名度一般的茶饮品牌加盟形式多为3+1,即3万加盟费加1万保证金。
  • 还有那些在微博打着一点点、COCO幌子的快招公司,甚至不需要加盟费,只收后续材料费。

但不管怎么说,加盟开茶饮店从0到开业,12万是跑不掉的。

如果有的老板想自己开店,你会发现包装设计费,饮品拍摄费,物料起订费杂七杂八加起来不比加盟费便宜。

 

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