品类性质导致竞争大，客单价低。

茶饮这个品类，从基因上就难以做成高价：8～16元的价格区间，聚集着二三四线城市主流消费群体。CoCo都可、1点点、蜜雪冰城等多个千店规模的茶饮品牌都逃不这个范围。仅有超级网红喜茶、奈雪的茶因为品牌效应才可以做30元的人均。

以客单价相对较高的咖啡饮品来说，湖南的某老板算过一笔账：

“以我们其中一个外卖店为例，在美团和饿了么双平台上，一个月总共能有1500多单，一单2~3杯，平均到每天就是100多杯的量，但扣掉平台的各种抽成后，3个员工一个月做3000多杯咖啡，只能赚到1000多块钱。”

他还用了一个订单举例：这个单客人实际需要支付3.1元配送费，我们承担2元。我们活动折扣承担7.2元，客人实际支付43.9，我们实际收到32.64，43.9-32.64=11.26元，这个钱都会流向平台，综合算下来，外卖平台实际有25.6%的“抽成”。

其实咖啡已经在饮品店里客单价算高的了，更多的奶茶店到手客单价也就十几块钱，情况比这个商家更惨。多数商家都跟下图一样，8～16元的价格区间，聚集着二三四线城市主流消费群体。如果日销50单，一个月外卖收入可能连房租都覆盖不了。

加盟不加盟，成本都降不下来。省了加盟费，又要添设计费。

大部分人做茶饮店的首选都是加盟品牌店，基本打听一圈下楼来就会发现，不同品牌加盟门槛参差不齐。

• 某茶饮头部品牌，三四线城市加盟条件是要有200万的资产证明外加两个门店起开。
• 另一网红品牌加盟费为12万~15万。
• 知名度一般的茶饮品牌加盟形式多为3+1，即3万加盟费加1万保证金。
• 还有那些在微博打着一点点、COCO幌子的快招公司，甚至不需要加盟费，只收后续材料费。

但不管怎么说，加盟开茶饮店从0到开业，12万是跑不掉的。

如果有的老板想自己开店，你会发现包装设计费，饮品拍摄费，物料起订费杂七杂八加起来不比加盟费便宜。