餐饮外卖送什么赠品好?

 
 

听过很多商家都有一个抱怨,那就是踏实做产品,不如玩儿虚的搞营销。很多所谓的网红,噱头搞得好,不论口味如何,消费者就是买账。自己吭哧吭哧起早贪黑的抓产品、抓质量,客户根本感觉不出来,万一他心情不好或者配送方面出了问题,自己也要挨一个差评。何苦来的呢?

其实,这都是由于现在用户浮躁的心态造成的。面对如今竞争激烈的外卖市场,好的营销手段能瞬间得到市场认同并广泛传播。其作用就跟特效药和催化剂一样,各位老板不光要会做产品,更要会推销自己的产品。那么如何做营销呢?

 

(外卖送廉价饮料,顾客不领情,留言:不要再送了,没人喝占地方)

一个反面例子

在小编上网搜索案例的时候,读到了一篇名为《致外卖,别再给我送廉价饮料了!》的文章。文中作者大吐苦水,称每次叫外卖收到这种廉价的饮料,放在办公室里没人喝,攒了一堆扔了又觉得浪费。最后导致他不得不每次点外卖都要特意备注商家不要送饮料。可以说,营销做到这个地步真是够失败的了。

(你是否点外卖时收到过这种廉价甚至山寨饮料,或者你作为商家是否有赠送过类似的产品给你的用户?)

我们可以猜测到商家这样做的原因无外乎通过赠品来提高消费者的用户体验,讨好用户。但又因外卖本身的利润低,囊中羞涩,只能尽量压低赠品的成本,最后只能选择这种廉价的饮料。这样不痛不痒的活动,一没带来好评,二没带来宣传,最后还要遭客户埋怨。这样的营销活动就是没有意义的。

思考:换一种思路,如果给每一个下单的顾客都赠送一小包花茶。里面有冰糖、枸杞、山楂、菊花。这样的效果是不是比送廉价饮料更好?

 

一个正面例子

今年春节期间,山东省邹平市的一家过桥米线店策划了一个从年初一到正月十五每天送红包的活动。这家人均28元的餐饮店把一款受女性顾客青睐的番茄米线做成新年爆款,所有点这款产品的用户都会得到一个一元的现金红包。截止发稿前发出800多个红包,与往年同期数据对比,番茄米线点单量激增,每日营业额增长近3000元。如果按此增长计算的话,15天活动会共计增长4.5万元的收入。

这个活动看似简单,但如果你复制到你的店里去不一定有这个效果。为什么?

细节1:把活动和特定产品进行关联。

这个活动并不是所有进店的顾客都有红包,而是只针对点“番茄米线”的顾客。它的顾客群主要是女性,同时价格和毛利高、销量好。这样一个活动成功推动了“番茄米线”这一热销产品变成爆款产品。使顾客对店铺的印象更具体化,大大提高了下单转化率。

思考:如果是每个进来消费的用户都有红包赠送,效果会比点特定产品得红包的效果好吗?

细节2:赠送红包时有标准动作和标准话术。

在服务员送上红包时不是随便塞给顾客的,而是要求员工必须双手拿红包面带微笑递上、大声说出:“祝您红火火过大年,开开心心每一天!”这制造了营销时很重要的仪式感。

思考:很多老板不懂“仪式感”的重要性。

那大家可以想象一下,同样是1元的福利:

1、在结账时给顾客减免一元。

2、封上红包,送给顾客。

3、封上红包,双手送给顾客,并带上祝福。

这三种情形,成本都是一元,但最后的效果却大不一样。这就是仪式感带来杠杆效应。

 

那么到底如何策划一个好的营销方案呢?

首先我们要明确做营销,尤其是外卖营销的目的是什么。

比如,你想通过提升店铺评分↑和带实图的好评数量来增加店铺的自然曝光量。可以针对这种目的,专门做一段时间的好评返现活动。

《论跪求外卖好评的正确姿势》里,我们举了一个重庆鸡公煲的例子。这个商家长期做好评返现的活动。月销接近7K,评分为4.7,评价数量9999+。

我们另有一个做便当的客户,选择如下图这种便携餐具代替一次餐具提供给客户。女客户收到了往往觉得很惊喜,好评率大增。甚至有人专门为这个餐具而下单的。其实这个餐具在阿里巴巴上搜了一下,成本价连1元都不到。

商家可以做一段时间的这个活动,计算一下增加的餐具成本。假如每单餐具增加成本为0.5元。如果我们的返好评率是在10%以上,也就是说每个好评的成本在5元以下,那这个活动就值得做。如果低于10%,那还不如直接好评返现来得划算

想拉新客户,出现在用户的朋友圈、微博、抖音等社交平台上。

那你的活动要设计得足够有趣,博人眼球。而外卖营销的要求更苛刻:不仅要有趣不低俗,还要成本低,不受配送方式的限制。虽然作为小商家没有专门的营销团队社交,但可以参考一些成熟外卖品牌的做法。

比如,西贝就会为外卖的用户送上他们自己的特色红白方格桌布。

外卖快餐品牌“二十五块半”的扎心文案:

“我知道你又失恋了,没事啦,还有我这个难吃的外卖陪你”;

“三分之一的工资拿出来,才租到一间几平米的房子,没事啦,还有我这个难吃的外卖陪你”;

“拜托你,吃完就扔掉我,别把时间荒废在外卖、手机和电脑前。”

“我们做不出治愈心灵的盖饭,但你面前的我包含上进心和良心。”

“加班之后,大家都说明天见,而我想说明天不见

这些营销手法关键在于想法值钱,而赠品本身成本不高,适合作为外卖的长期赠品,外卖老板们可以大胆的模仿,不要觉得别人已经做过的活动,自己再做就没有效果。就像罗振宇跨年演讲上提到的,在中国,再众所周知的事情,都起码有一个亿的人不知道,而大多数时候,是十个亿的人都不知道。

想打造店铺的爆款产品,可以把特定产品和活动结合起来。

就比如文章开头的把红色汤底的番茄米线做成主打产品,也正好呼应红红火火过大年的寓意,是番茄米线的点餐率激增。很适合做推广单品的活动。

总的来说:

低成本的营销可以作为常规的手段一直做。如送一次性桌布、附带励志便签纸这种。增加用户体验。

稍高成本的赠品,如,情人节的花、儿童节的糖果、圣诞节的红蛋这些,可以根据节日气氛和时机做2~3天。增强店铺的传播性。

对下单10次以上的核心用户可以有针对性的送一些“贵重”的礼物,维护老客户的忠诚的。

比如:一家寿司外卖店给老顾客赠送一整瓶寿司酱油,并且老板会亲自打电话告诉顾客:这件小礼品是为了感谢顾客对小店的长期关注,并不是所有的人都可以得到。

总之,做营销一定要明确目的,聪明的时机和合理的理由对赠品来说更加重要。千万不要让收到用户有摸不着头脑的感觉。

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