外卖店一天70单难不难，一看品类，二看定位。

目前外卖市场上符合以下三种才有挣钱的可能性：

1、低客单价*高单量*高复购率

通俗点说就是：便宜、品质好、老客多的小吃快餐类

2、高客单价*低单量*高复购率

通俗点说就是：品质好、食材好，完全吃老客的正餐、快餐店，不用做什么活动。

3、高客单价*高单量*低复购率

通俗点说就是：品类竞争小、配送范围大的细分长尾品类。

一个店铺的外卖究竟能做到多高？

1、品类总需求度，这个是品类需求强度（消费频次）×配送范围

2、店铺出餐能力，这里的出餐能力不是说一天最大能产出多少单，一天单量特别大即便你勉强做出来了，也会因为各种出品问题招来差评导致单量不可持续。所以我们要看在差评率可控的情况下最大能产出多少单？

3、每个店铺阶段是否做了正确的事情（运营方法，此处不讨论）我们在说上限时不会讨论该区域的竞争强度，有的时候竞争越大说明市场越大。竞争可以通过投入推广和活动预算来解决。属于可以解决的问题。以上1、2两点才是店铺基因，决定了你的上限在哪？一天能做多少单。

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