各种外卖打包盒的容量如何选择显得量大

 

今天浏览美团外卖的社区,看到一个餐饮新手被客户骂哭了。这个帖子一出,马上引起很多商家的共鸣。

事情经过是:顾客点了两份小酥肉,收到以后先是以为少了一份,后面听了老板解释,打包盒比较大,把两份放到一个盒子里了。顾客听说后依然不买账后又说:你两份都放不满一个盒子???更不满意了。

其实很多外卖商家不会选餐盒的尺寸,买回来的餐盒,出餐按本来的份量放进去显得量少,把饭盒放满又亏钱。

前几天小编也买了一份外卖,按照正常的点餐习惯,下了一个炒面和一个小菜一个饮料。就是下图这个照片。

大家看图片是不是觉得炒面的份量有点少,没把盒子装满?

小编最后炒面都吃不完已经撑的不行了,拿起餐盒一看发现竟然是1500ml的餐盒!!!这一般是给大份水煮鱼的餐盒容量。给大家看看正常一份炒面用的1000ml的打包盒对比:

小编也研究了一下这个店的菜单,发现里面都是水煮鱼、干锅牛蛙这些大菜,估计老板图省事就没买小规格的圆打包盒。

通过以上这两个例子相信各位老板也发现了,这个餐盒的大小、圆的方的、透明的不透明的都是有技巧的。

下面小编就列举常见餐盒的几种容量及其适用菜品种类,今天的选餐盒攻略极其实用,一句废话也没有,快学起来。

一、米饭

一般选择500ml或者650ml的方盒。如下:

这两种容量都适合做米饭的餐盒,用户收到后都会对份量感到满意。

非常不推荐用户用下面这种450ml的圆形餐盒,从感官上就显着份量少。

并且在我们实际操作中还发现,新出锅的米饭热着的时候放放在方盒里面7/8分满,慢慢地米饭会膨胀,整个盒子就显得很满,圆形盒表面积小,同样的热饭膨胀不起来。

所以综合下来,还是推荐方盒。

二、各种菜的餐盒容量

小份菜:

一般用的是360ml或者300ml的,两者在外形是不论是口径还是深度都差不多。商家可以用360ml的来装素菜,比如土豆丝、花菜这些比较占地方的。用300ml来装不占体积的小荤菜,用户一般不会注意到两者的区别。

小炒:

一份菜品定价在12~38元之间的小炒类菜品,要用650~750ml之间的餐盒来装,方形和圆形皆可。如果菜的出品带一点点汤,或者像花菜这类比较占地方的炒菜可以选择用1000ml圆盒来装。

酸菜鱼、毛血旺这类菜,中份可以选择1000ml、半径小、深度深的圆盒;大份选择1500ml的。

剁椒鱼头、地锅鸡这种超大型菜品,可以选择2000ml的大圆盒来装。

三、餐盒的颜色问题

以视觉效果来看我们建议所有的商家除了米饭以为,所有的菜品都选用不透明的餐盒。

一是因为透明餐盒过于一目了然,让一些菜因为形状原因,显得比较空,造成份量少的感觉。对比可以看下图:

第二、如果有预算的话,推荐这种内里白色,外面深色这种有色差的餐盒。这样的餐盒会有一个凸显菜品、干净卫生的视觉感受。

以上,就是小编总结的一些商家选购餐盒规格的要点。

如果你还在用错误的餐盒来打包,跟着小编的建议换一下,可能节约你的菜品10%~15%不等。还不会被用户冤枉菜量太少。

合理利用包装产生视觉优势,也是精细化管理的一环,做外卖千万不能差不多就行。

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