外卖店一个月3000单挣多少钱?

 

有些想创业做外卖的老板好奇,外卖一个月做多少单能保本,做多少单能赚钱。

 

小编作为曾经运营过200+家不同类型的外卖店铺经验来讲,一个月3000单销量的收入跟客单价有很大关系。

 

可以看到,两个不同的外卖店:

 

A店月销3659,收入接近14.8万。

 

B店月销3703,收入为8.8万。

 

 

所以,不到在你问:外卖店月销3000,能不能赚钱的适合,客单价是一个很大的因素。

 

 

目前,多数的外卖店客单价还是在20元左右,下面我举一个一线城市纯外卖档口的例子,来帮各位理解一个外卖店月销多少才能开始盈利。

                

首先,给你预估一下成本

1、租金(一线城市档口):约0.6万

2、员工3人工资:1.2万

3、每月固定物业水电费用:0.5万

4、每月推广成本:0.6万

共计:固定成本约2.9万。

煲仔饭的平均实收客单价在16~21元左右,取中间数19元,毛利率在36%,一单毛利7元。

想盈利每月至少要卖:29000/7=4143单

你看看平台上4K单以上的煲仔饭比例高吗?不能拿头部商家的销量做自己的参考值。

所以说,只做纯外卖,想要实现盈亏平衡是很难的。这些纯外卖难做的根本原因是:

没有核心竞争力,抗风险能力差:

像盖浇饭、炒饭、煲仔饭这些容易标准化的优点背面也恰恰是它的缺点,那就是太容易复制了。不需要太多的餐饮经验,那些创业小白只要跟品牌方交了钱,装修、菜品、价格这些通通不需要你操心,都有固定的模板去抄。你开一家卤肉饭店赚钱了,不到半年附近能开5~10家跟你产品80%相像的竞争对手,甚至你们的料包都可能来自同一家。面对有限的目标用户和毫无差异性的产品,商家们只能选择互相打贴身肉搏的价格战,最后剩下比的就是谁的心狠降价大,谁钱多扛得住。这种恶行竞争的模式关店率极高。就算你侥幸活下来了,随时还有别的新爆品外卖店来抢占你的地盘。

造成这种关店率极高的原因就是这些纯外卖店的“护城河”太窄了,没有核心竞争力就没有抗风险的防御性。

 

说出来你可能不信,现在这种纯外卖店一个月卖4千单的利润还不如那种平台上没什么活动的小早餐店。这种一般是开在居民圈的多年的老破小店,但它的优势在于没有脱离餐饮的本质:手工的馒头、包子,每天必须新鲜做的豆花,现炸的油条,这些不是随便哪个没经验冲动创业者一夜之间学得会的。这些就是一个餐饮店所谓的护城河。同理还有那些热炒店、特色地方菜店等,这些重餐饮虽然前期投入大,人工贵,但菜品的种类和出品质量都不是纯外卖能比的。

小编和各位老板近年来看过太多鼓吹的中央厨房、料包等轻资产创业的文章,如果仅从成本来讲商家确实省了很多钱。但从经营来讲,所有的生产环节都是流水线制成,也就造就了毫无特点,即使味道没问题、市场没问题,但快速涌入过多竞争者也会无限的稀释收益。

所以中餐标准化这个东西,说穿了对品牌方来讲是一本万利,对商家本身是一个双刃剑,想要参与的新手各种风险要好好权衡。

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