超级有用!餐饮外卖营销方案+外卖送什么赠品比较好?

 

1依托平台:

最有效的外卖推广方式自然是依托三大外卖平台(饿了么、美团外卖、百度外卖),在平台上有效的提高我们的排名。

我们把外卖生意比作一个漏斗的话,那么推广引流就是不断的让新的水流进来,而运营和产品则是让这些水最大程度的留住(减少客户流失),并且增加复购率。

所以增加流进的水,减少流出的水,新客源源不断老客流失率少,我们漏斗里的水就会越来越多,形成一个良性的循环。

推广负责“开源”,运营和产品负责“节流”,深刻理解了这个“开源节流”我们就能做好外卖

流量

那下面我们先从开源开始讲起。

什么是流量?

无论在线下还是线上,餐饮的本质始终是一门流量生意。

在线下你店铺的地段、位置在很大程度上决定了你店铺流量的大小,

而在线上,流量的来源有很多种。

其中最大的流量来源就是,各个流量平台(美团、饿了么、百度)的流量分发。

在每个平台的流量分发中,都包括推荐商家列表(排名),活动入口,搜索入口,竞价排名等等,这些流量分发渠道我们叫它们“流量入口”

每个流量入口都是相互独立的,我们想要获得更多的流量,第一步就是占领更多的流量入口。我们可以把这一步理解为在水池(流量平台)下面插更多的水管,水管越多流进我们店铺的流量就越多,

所以我们要参加活动、优化店铺、参与竞价,目的就是为了占领更多的流量入口。

Ok,有了更多的水管之后,我们还要进一步提升我们的流量,于是我们开始想要拓宽每个水管的宽度。

怎么拓宽?

增大活动力度,增大满减力度、增强竞价强度。最终的结果就是排名越来越往上升、越来越多的菜品进入首页活动,新客越来越多。

这个就是线上流量的逻辑(更多牛X的外卖运营技巧,请关注“外卖玩家”公众号

二:营销活动

当一款产品越来越多的出现在朋友圈里,用户争相自发的转发,我们就知道这个产品,它“火”了。

这个就是大家说的“网红”产品,

用户转发是一种基于强社交关系的“推介”行为,比商家自己扯着嗓子打广告或着花钱做营销更加有效,因为一个用户转发平均可以影响200人以上,而且用户的转发会有“信任度”的背书在里面

那么如何使我们的品牌、产品成为用户眼中的“网红”?让用户自发的转发我们的产品呢?

答案是我们必须使得我们的品牌、产品具有可传播性

首先我们需要把握用户主动传播的心理,“用户为什么会转发?”“用户在什么情况下会进行主动转发?”

1打情感牌,与用户产生“共情”

“二十五块半”是北京的一家主打健身餐的外卖店,让他红爆朋友圈的不仅是其另类的定价策略(菜品定价均为25.5元),还有其品牌建立的“情感文化”

可谓字字诛心啊

这些语句设计的非常巧妙,反应了当下大都市年轻人心理状态。

因为在大城市打拼的白领们,大多数还是接受并推崇这种“丧”、“自嘲”文化的,通过这种与用户“共情”的思路,很容易和用户打成一片。这个时候用户其实是通过转发你的产品来传达自己一种“丧”的态度。而对于商家来说只花了一点点成本就达到了推广的效果

2惊喜效应,让用户眼前一亮

外观惊喜

在包装上下功夫其实是比较讨巧的做法,花很少的成本就可以达到很好的效果,但是很多商家朋友宁愿花成大量成本做满减但却不重视包装这一块,是十分不明智的。

永远不要认为外卖包装是一种不必要的浪费,因为外卖包装是唯一能让用户触达你、了解你的途径。通过外卖包装,用户可以知道你店铺的文化属性?知道你宣扬的是什么理念?这种信息通过线上店铺是无法准确传达的(因为用户在线上点餐也就几十秒的时间,是很仓促的)。

做外卖,外卖包装的作用等同于装修和门面,我们之前线下希望通过装修和门面的设计给用户传达什么样的信息,这些信息在外卖时代就得通过外卖包装来传递给用户。

性价比最高的方法:

我们可以通过餐盒腰封、不干胶贴等低成本方法,“装饰”我们的外卖,

这不仅仅是多花几毛钱的问题,最重要的是要让用户感受到你的用心。

赠品惊喜:

比如“Kao铺”通过异业合作的方式,在每一个餐盒里附上一张彩票券,宣传名曰“吃我的饭,送你500万”,这个就达到了非常好的话题效应和惊喜效应。当然,赠品的选择非常重要,通过选择一些话题性强的赠品来达到刺激用户传播和复购的目的。

一些成本低但是独特的赠品包括:爱奇艺/优酷的周卡,通过渠道拿的电影票/演出票等(可以配合活动随机发放或者用户抽奖获得),怀旧的儿时小玩具,彩票等等,在活动时成本控制2-3块左右,却能起到不错的效果

产品惊喜:

谁说外卖就没有摆盘了?当然在当下如此浮躁的外卖行业真的很少有人去做这个事情,但就是因为大家都不注意的事情,你去做了,就会给用户眼前一亮的感觉。

另外,想在配送这个环节给用户惊喜其实是一件十分困难的事情,除非你真的快的令人发指(10-20分钟),否则用户也不太会买账。而且多数商家都采用平台配送,配送速度我们也无法掌控。

3猎奇心理,吸引年轻人的眼球

从最早的开豪车送外卖、美女送餐员、情人节送杜蕾斯等等,猎奇营销都在不断的变种,猎奇营销的基础是摸清用户的心理通过“强刺激”来达到营销的目的。

关于猎奇营销要注意三点

别人玩儿烂的咱不玩,

猎奇营销需要紧跟流行与传播的潮流,要时时刻刻关注当下的热点,不能别人都玩儿烂了的套路你还接着用,这样浪费成本不说还达不到预期的效果。比如开豪车送外卖这一招在两年前大家都感觉非常新鲜,于是出来一大波外卖商家效仿,结果效果越来越差(尤其一线城市),后来甚至会引起一些用户的反感。

不要为了猎奇而猎奇

但是不要刻意的去追求“猎奇”的效果,因为我们一旦陷入“为了猎奇而猎奇”的怪圈,就会忘记我们餐饮的本质--产品,产品不好一切花的心思都是徒劳。

“俗”可以,但不要恶俗

我们要明白,“恶俗”只能吸引一小部分用户,大部分用户是不喜欢“恶俗”营销的

如果一家餐厅把定位放在价值观很“恶俗”的猎奇上面,不仅起不到宣传效果,还会对品牌造成负面的作用。

4会员营销,让用户感觉“高人一等”

同样的,会员营销也是一种增加价值感的营销手段,主要是利用用户炫耀的心理。但是只适合中高端定位的餐厅(高客单价)--试想一下,用户花了那么多钱买你的东西,如果还找不到适合晒在朋友圈里的理由,那可真就是我们商家的错了。

会员营销做得好不仅可以促使用户进行“自传播”,还能提高老用户的复购率

经典的几个套路:

生日有礼

用户在你的会员系统中(可以是公众号或者小程序)填写生日

生日前七天会收到神秘礼券,或者生日餐直接免单(不超过XX元)

积分体系:

在会员系统中设置合理(符合成本)的积分体系

积分满XX换取特推餐品,积分达到XX换取免单

这种类似经验值式的积分体系有效的提升了复购率,是餐饮/零售业玩家们屡试不爽的一招。

会员系统+节日神秘礼物

神秘礼物是一个用户自传播的大杀器,因为你给了用户足够多的理由促使其转发(惊喜效应+炫耀心理)

我们用一句话总结刚才那么多内容:

给品牌赋予价值,给菜品赋予价值,并且把这种价值感“恰到好处”的传递到用户,这种自传播就会水到渠成的发生。

快来找我们聊合作吧,堂食店、纯外卖、连锁店,不同的商家有不同办法解决你的外卖问题,我们先店铺诊断(看你的店能否通过运营能带来提高),如果确保能做起再聊下一步合作。这样避免浪费双方的时间和精力。具体收费方式以及业务详情可以联系我们的业务微信:waimaihongbao123