你了解外卖运营中数据的重要性吗

 

  1、外卖运营时菜品好坏看复购率:统计菜品的销售反馈,通常会统计销量、销售额、销售额占比等多项数据,在这些数据中,真正反映消费者对某款菜品偏爱程度的是复购率。

  这款产品可能并不是预期的爆款,消费者偏爱的原因也不单单是口味,挖掘出这样的产品研究它、利用它,你的下一个重要赢利点可能就是这款产品。

  2、给高复购率产品增加附加值:找到高复购率的产品之后要如何去利用这一点呢?如果说你还做不到直接把这款产品定为代表品牌形象的爆款。

外卖运营

  也无法在供应链环节提高这款产品的利润率,最简单的办法是增加这款产品的附加值,或量、或价格、或服务、或口味,只要是让你的消费者在这款产品上充分感受到性价比就对了。

  3、数据不可盲信:此前推出的选址文章中曾提到一个观点:“人民币投票”比大数据靠谱。这里提到了两种消费数据,一种是意愿性,另一种是现实性。

  外卖运营的数据同样重要,在预测经营状况上,明显通过同类店得来的现实性数据,比问卷调查获得的意愿性数据更具有现实参考价值。餐饮行业都在说数据,准确挑选可参考的数据是第一步。

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